6 Nefis ve Kolay Poğaça Tarifi: Peynirli, Dereotlu, Mayalı, Mayasız Pastane Poğaçası

Sizler için hazırladığımız bu birbirinden lezzetli ve nefis poğaça tariflerini önce biz denedik ve kolayca anlaşılabilecek şekilde aşağıda listeledik. Lezzetiyle ve kokusuyla sofralarınızı süsleyecek kolay ve pratik poğaçalara aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz. Bu tariflerle nefis yemek/poğaça yapmanın zevkine varacaksınız. Evlerin vazgeçilmez hamur işi, poğaçalar…

• Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi
• Katmer Poğaça Tarifi
• Kumru Poğaça Tarifi
• Peynirli Rulo Poğaça Tarifi: Peynir, Dereotu, Zeytinli
• Patatesli Susamlı Poğaça Tarifi
• Sucuklu Peynirli Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Dereotlu Peynirli Poğaça)

• 4.5 Su bardağı un
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Yumurta
• 2 Çorba kaşığı sirke
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Tutam dereotu
• 150 gr. beyaz peynir
• Organik kepek

YAPILIŞI (Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi)

1 Karıştırma kabına unu alıyoruz. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve ince doğranmış dereotunu alarak karıştırıyoruz.

2 Ardından ortasını açarak içine sirke, sıvı yağ, yumurta ve sütü ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.

3 En son rendelenmiş, orta yağlı beyaz peyniri de ekleyerek hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartıp yuvarlıyoruz.

4 Poğaçalarımızı kepeğin içinde yuvarlayarak her tarafının kepekle kaplanmasını sağlıyoruz.

---

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

• Poğaça hamurunu yumuşak bırakmaya çalışın. Eğer unu çok fazla olursa ağızda dağılan poğaça yerine sert olur. Altının üstünün güzelce altın sarısı renk almasını sağlayın ki gevrekliği tam olsun.
• Mısır ununu poğaçaya ekstra lezzet katmak ve gevreklik için kullandım. Eğer eliinzde yoksa onsuzda yapabilirsiniz. Aynı miktarda un ekleyebilir veya am buğday unu, çavdar unu gibi farklı unları da ekleyebilirsiniz.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Dereotlu Peynirli Poğaça)

Kaç kalori: 165 Kcal
Karbonhidrat: 16.43 g
Protein: 5.71 g
Yağ: 8.61 g
Lif: 1.23 g
Kolesterol: 30.71 mg
Sodyum: 167.7 mg
Potasyum: 106.73 mg

Katmer Poğaça Tarifi

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Katmer Poğaça)

• 2 Yumurta
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Su bardağı ılık su
• 1 Paket kuru maya
• 1 Tatlı kaşığı mahlep
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 4,5 Su bardağı un

Ara katlar için:

• 2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı
• Nişasta

İç harcı için:

250 gr. beyaz peynir

YAPILIŞI (Katmer Poğaça Tarifi)

• 1 Karıştırma kabına önce sıvıları alıyoruz. Sırasıyla sıvı yağı, sütü, ılık suyu döküyoruz. Üzerine 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.
• 2 Diğer tarafta unun üzerine kuru maya­yı, mahlebi, tuzu ilave edip, karıştırıp sıvıların üzerine döküyoruz. Hepsini yoğuruyoruz. Eğer hamurunuz yumuşak olursa un ilave ede­bilirsiniz. İstediğimiz kıvam kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Ortalama hamuru 4-5 dk. yoğuralım.
• 3 Özleşen hamurumuzu yaklaşık 7 bezeye bölüyoruz Her bezeyi tezgahın ve hamurun üzerine nişasta serperek merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
  
• 4 Tüm bezeler açıldıktan sonra aralarına yumuşak tereyağı sürerek üst üste alıyoruz. Son katın üzerine yağ sürmüyoruz. Bu şekilde hazır­ladığımız hamuru buzdolabında 10 dk. dinlendiriyoruz.
  
• 5 Daha sonra tezgâha un serpip hamurumuzu kurşun kalemin yansı kalınlığında açıyoruz. Hamurumuzun şekli dikdörtgen olmalıdır.
  
• 6 Açılan hamuru dört parmak kalınlığında üçgenlere kesiyoruz. Geniş tarafına ezilmiş peynirden koyup rulo yapıyoruz.
  
• 7 Fırın tepsisine katmer poğaçayı di­zip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Poğaçaları mayalanması için ılık ortamda (yaklaşık 15-20 dk.) bekletiyoruz.
• 8 Katmer poğaçayı önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
  NOT: Poğaçalar resimde görüldüğü gibi kesilip sarılıyor

---

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

1. Katmer poğaça; yağ içeriğinin yüksek olması nedeni ile yağ problemi yaşayanlar için sağlıklı bir tercih değildir.
3. Kullandığımız malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir.
4. Poğaça yaparken kullandığımız su ve sütün ılık olması gerekmektedir.
5. Poğaça yaparken genelde instant maya, yaş maya veya kuru maya kullanılmaktadır.
6. İnstant mayayı direk olarak malzemelerin içine ilave edebiliriz.
7. Yaş mayayı ılık su veya ılık süt içerisinde eritip, kabarmasını beklemeliyiz. Yaş mayayı ezince elimizde dağılıyorsa taze demektir.
8. Kuru mayayı ılık su içerisinde eritip, içine bir miktar toz şeker ekleyerek 10 dakika dinlendirdikten sonra kullanmalıyız.
9. Unu ve diğer kuru malzemeleri eleyerek kullanmalıyız.
10. Yoğurduğumuz hamurun hafifçe elimize yapışması gerekir. Hafifçe elimize yapışan hamuru biraz daha yoğurduğumuzda elimize yapışmayacağını göreceksiniz. Bu şekilde elimize yapışmayana kadar hamuru yoğurmalıyız.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Katmer Poğaça)

Kaç kalori: 410 Kcal
Karbonhidrat: 42.28 g
Protein: 16.47 g
Yağ: 20.09 g
Lif: 7.28 g
Kolesterol: 49.79 mg
Sodyum: 580.76 mg
Potasyum: 360.29 mg

Kumru Poğaça Tarifi

Tarifi yıllar önce anneannemden almıştım. Çocuklar bayılıyor diye sık sık yapıyorum. Kimi zaman sucuk, sosis ve salamı kullanarak, kimi zaman onlarsız sadeleştirerek yapıp, kahvaltılarda sabah sürprizi olarak soframıza koyuyorum.

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Kumru Poğaça)

• 125 gr margarin veya terayağı
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 2 adet sosis
• 2 dilim salam
• 1/2 kangal sucuk
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu
• Haşhaş

YAPILIŞI (Kumru Poğaça Tarifi)

• 1 Fırını 185 dereceye ısıt. Hamur için tüm malzemeleri derin bir kapta ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğur.
• 2 Harç için sosis, sucuk ve salamı küp küp kes ve yayvan bir kapta tüm küpleri ve kekiği karıştır.
• 3 Hamurdan bezeler koparıp, avuç içi büyüklüğünde açtıktan sonra içine harçtan koy ve kapat.
  
• 4 Kumruları, yağlanmış tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu ve haşhaş serp.
  
• 4 Isıttığın fırında 30~35 dakika üzeri kızarana kadar pişir ve sıcak olarak servis et. Afiyetler olsun…
  

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

• Tarifler farklı olsa da, malzemeler değişkenlik gösterse de kullandığınız malzemenin sıcaklığı önemli. Su, süt gibi sıvılar hariç malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Süt, su gibi sıvıları da ılık olarak koymalısınız.
• Eğer mayalı bir hamur yapıyorsanız hamurunuza mayaya ek olarak şeker de eklemelisiniz.
• Un gibi kuru malzemeleri elekten geçirerek kabarmalarını sağlayın.
• “Göz kararı kadar un” veya “aldığı kadar un” ifadeleri tariflerin vazgeçilmezidir. Her tarifin un ihtiyacı farklıdır. Bunun için unu eklerken yavaş yavaş koyun. Her un eklemesinden sonra yoğurun, ele yapışıyorsa eklemeye devam edin. Çok un eklerseniz sert bir poğaça olacağını unutmayın.
• Hamur mayalandıkça kabarır. Bunun için sabırlı olmalı ve en az 1-2 saat beklemelisiniz. 3-4 saat bekletirseniz iyice kabarmış bir hamur elde edersiniz.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Kumru Poğaça)

Kaç Kalori: 230 Kcal
Karbonhidrat: 20.74 g
Protein: 4.55 g
Yağ: 13.69 g
Lif: 1.27 g
Kolesterol: 42.04 mg
Sodyum: 268.75 mg
Potasyum: 75.71 mg

---

Peynirli Rulo Poğaça Tarifi: Peynir, Dereotu, Zeytinli

---

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Peynirli Rulo Poğaça)

• 4 Su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ve tereyağ
• Alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

• Beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• Siyah zeytin
• Yeşil zeytin

Üzeri için:

• Yumurta
• Çörekotu

YAPILIŞI (Peynirli Rulo Poğaça Tarifi)

• 1 Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın. Unun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Unun ortasına yarım paket yaş maya ilave edin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta kırın.
• 2 Mayanın üzerine ılık su ilave edin. İlk önce mayayı eritin. Maya eridikten sonra unu da ka­rıştırarak poğaça hamurunu yoğurun.
• 3 İç harcı için 1 tutam maydanozu ve 1 tutam dereotunu ince olarak kesin. Bir kaba beyaz peyniri, kaşar peyniri rendesini, dereotu, maydanozu ilave edin. Üzerine çekirdekle­ri çıkartılmış olan siyah ve yeşil zeytini ilave edin ve iç harcı karıştırın.
  
• 4 Poğaça hamurunu merdaneyle açın. Hamurun üzerine tereyağı sürün. Üzerine peynirli iç harçtan yayın. Daha sonra hamurun bir ucundan başlayıp sarın.
  
• 5 Hamuru ay şeklinde fırın tepsisine alın. Üzerine yu­murta sarısı sürün. Daha sonra bıçak kullanarak hamurun üzerinden kesikler atın. Üzerine çörekotu serpin.
• 6 Önceden ısıtılmış olan 190 de­recelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  

---

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

• Peynirli rulo hamur, karbonhidrat içeriği yüksek bir yemektir. Özellikle kilo kontrolü sağlamak isteyen kişilerin tüketmemeye özen göstermesi gerekir. Tüketileceği zaman, ince 1 dilim kadar tüketilmesi yeterli olacaktır.
• Fırında güzel pişirmek yani güzelce pembeleşene kadar ve fazla yüksek ısıda pişirmemek.Yüksek ısıda pişen poğaçaların üzeri hemen kızarır ama içi hamurumsu veya hafif nemli kalabilir.
• Hamura birazcık şeker eklemek tadını güzelleştirir.
• Unu eleyerek eklerseniz hamur daha pürüzsüz olacaktır.Güzelce yoğurmak da önemlidir.
• Mayalanma sırasında ortam soğuksa yoğurma kabını temiz bir poşetin içerisine almak veya kapalı fırının içerisine koymak mayalanmayı çabuklaştırır.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Peynirli Rulo Poğaça)

Kaç Kalori: 230 Kcal
Karbonhidrat: 31.45 g
Protein: 12.82 g
Yağ: 7.25 g
Lif: 2.74 g
Kolesterol: 10.52 mg
Sodyum: 377.77 mg
Potasyum: 144.98 mg

---

Patatesli Susamlı Poğaça Tarifi

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Patatesli Susamlı Poğaça)

• 4 Su bardağı buğday unu
• Yarım paket yaş maya
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yumurta akı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su

İç harcı için:

• 5 Orta boy patates
• 2 Soğan
• 50 gr. Kıyma
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 Yumurta sarısı
• Susam

YAPILIŞI (Patatesli Susamlı Poğaça Tarifi)

• 1 Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şek­linde açtıktan sonra yaş mayayı, sütü, sıvı yağı, yumurta akını, tuzu koyup ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyor ve 3-4 dk. özleşmesi için yoğuruyoruz. Hamurumu­zun üzerine un serpip dinlenmeye bırakıyoruz.
• 2 Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. Önceden haşlamış olduğumuz patatesleri soyup rende­liyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğradıktan sonra bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyup üzerine soğanları alıp kavuruyoruz.
• 3 Daha sonra üzerine kıymayı ekleyip 1-2 dk. çevirdikten sonra salça­ları ekleyip karıştırıyoruz. Rendelemiş olduğumuz patatesleri de dâhil edip tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıp soğuması için ocaktan alı­yoruz
  
• 4 Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merda­neyle fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İçlerine patatesli harcı paylaştırıp iki ucunu birleştirip tırnak ucuyla sıkıştırıyoruz. Uçlarını burgu şeklinde de kapatabilirsiniz.
  
• 5Yağlanmış fırın tepsisine poğaça­ları alıp, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Tepside ma­yalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derecede kızarıncaya kadar 30-40 dakika pişiriyoruz. Evinizi saran sıcak poğaça kokusu çocuklarınızın sofraya koşarak gelmesini sağlayacaktır. Sağlıklı günlerde yiyiniz.
  

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

• !: Patatesli poğaça, yağ içeriği yüksek bir besindir. Bu yüzden özellikle kolesterol rahatsızlığı olan ve kilo kontrolü sağlamak isteyen kişilerin tüketmemeye özen göstermesi gerekir. Tüketileceği zaman, 1 orta boy tüketilmesi yeterlidir.
• Mayalı poğaça yapmak için mutlaka kuru maya kullanın.
• Kuru mayalar koku yapmaz ve poğaçanın daha fazla kabarmasını sağlar.
• Mayalı poğaçalarda mutlaka mayayı ılık süt içinde çözdürün.
• Süt mayalı poğaçalara lezzet katar.
• Mayayı süt içinde şekerle çözdürün.
• Mayalanma için gerekli zaman verin.
• Tepsi mayası için gerekli zamanı verin.
• İçine koyacağınız malzemeleri un ile birlikte iyice yoğurun.
• Yoğurmak çok önemlidir.
• Hamurunuz pürüzsüz olmalıdır.
• Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Patatesli Susamlı Poğaça)

Kaç Kalori: 246 kcal
Karbonhidrat: 28.6 g
Lif: 1.5 g
Protein: 5.0 g
Yağ: 21.4 g
Kolesterol: 50.5 mg
A Vitamini: 202.5 IU
C Vitamini: 4.9 mg
Potasyum: 180.4 mg
Kalsiyum: 44.2 mg
Demir: 0.8 mg

---

Sucuklu Peynirli Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları

⇓ Tarifi aşağıdaki oynatma düğmesine basarak da dinleyebilirsiniz.

MALZEMELER (Sucuklu Peynirli Poğaça)

• 3,5 Su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 Çay bardağı süt
• 2 Çorba kaşığı yumuşak margarin
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Yumurta
• Alabildiği kadar su

İç harcı için:

• 100 gr. beyaz peynir
• 100 gr. kaşar peyniri
• 50 gr. sucuk
• 1 Tutam maydanoz

Üzeri için:

• Susam
• Su

YAPILIŞI (Sucuklu Peynirli Poğaça Tarifi)

• 1 Karıştırma kabına unu döküp ortasını açıyoruz. İçine yaş mayayı, sütü, margarini koyup yumurtayı da kırıyoruz.
• 2 Tuzu, şe­keri serpip ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur ha­zırlıyoruz ve 5 dk. dinlenmeye bırakıyoruz.
• 3 Hamuru 5 dk. dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğün­de bezelere bölüp tezgâh üzerinde merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz. Beyaz peyniri, kaşar peynirini rendeleyip üzerine doğranmış sucuk ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
  
• 4 Bu karışımı bütün hamur­lara paylaştırıyoruz. Hamurun bir kenarını üzerine kapatıp iki kenarını da tekrar üzerine kapatıyoruz.
  
• 5 Açık olan tarafa doğra yuvarlıyoruz. Kapattığımız tarafı elimizle tutup diğer yüzünü önce suya daha sonra susama batırıp tepsiye ters olarak koyuyoruz.
  
• 6 Susamlı tarafı üste gelen hamurlarımız hazırlanınca tepside 10 dk. mayalandırdıktan sonra ön­ceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Nefis poğaçamız artık yenmeye hazırdır afiyet olsun…
  

PÜF NOKTASI VE UYARILAR

1. Yoğurulan hamur mayalanması için mutlaka dinlendirilmelidir.
2. Süt mutlaka ocakta el yakmayacak şekilde ısıtılıp o şekilde malzemelere eklenmelidir.
3. Poğaçaların puf puf olması için malzemeler oda ısısında olmalıdır.
4. Mayanın aktif olması için mayalanmasında yardımcı olacak şekeri unutulmamalıdır.
5. Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
6. İç harcını yerleştirdikten sonra tepsiye aralıklı dizilip son olarak tekrar 30 dk mayalandırılmalıdır.
7. Sucuklu Peynirli Poğaça, kalori olarak poaça yiyebileceğin sınırlarda olsa da içerdiği basit karbonhidrat sebebiyle hem tokluk hissi vermeyecek hem de kısa süre sonra çok acıkmana sebep olacaktır. Yağ içeriği de oldukça yüksektir.

KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ (Sucuklu Peynirli Poğaça)

Kaç Kalori: 210 Kcal
Yağ: 10,29 g
Karbonhidrat: 16,48 g
Protein: 4,25 g
Kolesterol: 60 mg
Fiber: 0,6 g
Sodyum: 244 mg
Potasyum: 56 mg

EN LEZZETLİ VE KOLAY YAPILAN KEK TARİFLERİ İÇİN BURAYA TIKLA